「孟連」とは、タイ族語で「良い場所を探すこと」という意味である。孟連はまた、「辺境のエメラルド」、「竜血樹の故郷」という美称もある。タイ族の祖先が世代から世代へここに生活してきて、また、特別な地理的位置と気候環境に恵まれて、ここの別なグルメを育成した。シーサンパンナに行くと、現地のタイ族グルメに引きつけられるが、実は、孟連のタイ族グルメはシーサンパンナのタイ族グルメよりこだわりと食べ方が多い。現地の人々はタイ族グルメを作る時に伝統的な加工方式を残して、ありのままにタイ族料理の精髄を伝承してきた。今日おまとめする孟連グルメは、君にグリーントライアングルからのタイ族美食を味わわせるよう。

1.牛撒撇

主要食材： 牛の赤身

補助食材： 精製塩、トウガラシ、ネギ、大香菜およびその他40種あまり

の野生スパイシー

特徴： 清涼で、口当たりが良い

最適な味わい時間： 全年

2.揚げ牛皮

主要食材： 干し牛皮

補助食材： ケチャップ

特徴： もろくてうまい

3.チャウダー

主要食材：様々な野生山菜

補助食材： 砕いた牛皮、ビターナス、タイ族テンペ

特徴： 多種のビタミンとセルロースを多く含んで、酸っぱくてうまい。

4.生野菜

主要食材： 哲耳根（ドクダミ）、水香菜、ホテイアオイ、キュウリ

補助食材： タイ族テンペ

特徴：　多種のビタミンとセルロースを多く含んでいる

5.焼き野菜

主要食材： 青い苔、白い苔

補助食材： トマト、キャベツ、トウガラシ、ニンニク、黒砂糖

特徴： 酸っぱくてうまい。ビタミンとセルロースを多く含んでいる。

6.酸っぱい豚肉

主要食材：豚肉の赤身

補助食材：塩、冷たいご飯、豚皮

特徴：鮮やかで、辛く酸っぱくてうまい

7.野菜の包み焼き

主要食材： 様々な山菜

補助食材： 精製塩、ニンニク、生姜、トウガラシ、野生芭蕉の葉

特徴： すがすがしく旨くて、ビタミンとセルロースを多く含む。

8. 苦腸スープ

主要食材： 牛肉、牛胃袋

補助食材： 牛の苦腸、他の十種あまりの野生スパイシー

特徴： きもを綺麗にし、胆嚢に効き、暑気を払い、疲れが取れる

9.チキンサラダ

主要食材：タイ族の伝統的ニワトリ

補助食材： ビーフン、レモングラス及びその他の十種あまりの

野生スパイシー

特徴： 新鮮で、すがすがしくてうまい

10.苦いタケノコ

主要食材： 苦いタケノコ

補助食材： タイ族テンペ、トマト、ビターナス

特徴： 苦くて冷たくて、解熱、肝胆に利く

11.生魚

主要食材： 野生の魚 （500グラム以上）

補助食材： 大小の香菜、十種あまりの野生スパイシー

特徴： すがすがしくて、新鮮でうまい

12.蒸し魚

主要食材： 新鮮な野生の魚 （約500グラム）

補助食材：レモングラス、トウガラシ、ニンニク、野生芭蕉の葉および他

の十種あまりの山菜

特徴： 新鮮ですがすがしくてうまい

TIPS

孟連の娜允古城に行ったら、これらのグルメを探し当てることは難しいわけではない。下記のように、孟連県都の民族性郷土料理店を何軒かお薦めします。

１.孔雀楼：孟連県城環城南路芒懐村にある　 料理注文電話：0879－8720266 （13769936177）

２.傣韵レストラン：孟連県城東路上允村にある　料理注文電話：0879-8729142

３.傣家楽：孟連県城東路上允村にある　料理注文電話：0879-9286683